Ariel anuncia menú del día: torta de ricota con membrillo nueces chocolate frutas frescas, matambre al horno rosado con relleno distinto, puré con vegetales salteados, pescado frito estilo Goyenetche de abadejo con salsa teriyaki asiática.
Detalles puré: papas con sal tomillo laurel, cocidas para agregar vegetales. Pescado a la romana pasado por harina frito, no marinera ni inglesa, aplicable a rabas vegetales, cortado como pescaditos pequeños de filet abadejo mar argentino.
Intercalan charlas casuales con Pepo sobre fin de semana Mercado Pago dólares freezer, matambre lujo que no falla, masa para tarta ricota como pasta frola con azúcar impalpable ralladura limón manteca huevo harina polvo hornear, enfriar para compactar sin elasticidad muerta perfecta.
Técnica masa: emulsión cremosa sin amasar integra harina despacio, chistes sobre fallos posibles, juntada sábado, tono alegre instructivo.
Transiciones fluidas saludos Pepo directiva corte huevo, experiencia cocina.