Ariel continúa el segmento culinario del matambre arrollado al horno, puré de papa con ajos asados (cortados, aceite oliva, sal pimienta, horno 30-40 min hasta blanditos), crema ricota limón azúcar para torta estilo cheesecake. Panel Vicky, Alessandro, Mika, Pepo pisa puré, busca color, recetas en YouTube Telefe.
Explica técnica japonesa salazón pescado: humedece harina, cubre agua 5 min, brilla por hidratación, sal extrae agua por ósmosis, condimentar día anterior, secar, cocinar crocante. Pepo aprendió de Leo (Aleo), maestría probando pescados. Charla panel: saludos a ABBA incógnitos en Argentina, grupo sueco famoso décadas, Valeria cholula desesperada babeando, todos mandan besos simpáticos.
Vuelta a torta frutillas chocolate rallado azúcar grana contrarresta acidez ciruela/crema. Pepo fritura pescado 160-170 grados hasta cantitos. Prepara salsa teriyaki casera: agua azúcar negra, salsa ostra/supermercado chino, soja, vinagre arroz/alcohol, ajo picado, ají molido, jengibre rodajas, hierve, espesa fécula vino blanco. Saltea morrón verde fuego alto.
Arma plato final: salsa con morrón crocante, cebollita verdeo cruda, puré ajos manteca leche/crema nuez moscada sal pimienta, cebolla morrón salteados. Pescaditos teriyaki calientes/fríos, extremos afuera. Degustación olorcito increíble, pinta mamita, inauguración corte, panel alucina impresionante locura.