Ale Temporini sigue armando su matambrito de cerdo relleno agridulce: cebolla con hinojo cocido, manzana verde, pasas de uva rubias (o comunes), mostaza, ajo picado, semillitas de hinojo para crocante. ¡Interrupción épica! Purita engancha un pez mientras chatea de "nuevo amor", Lourdes Ferro dice "cambió la carnada", todos gritan ¡Puri! ¡Semana Santa! ¡Calladita!
Mezcla todo divinamente, agrega provolone (o cualquier queso), enrolla el matambre dejando espacio para sellar, ata con hilo. Dóralo en plancha sin aceite (aprovecha la grasa), luego horno a 180 grados por 40 minutos. ¡Queda crocantito, bien cocido el cerdo (jamás jugoso), reposa antes de cortar para no desarmarse!
¡Sorpresa al puré de batata hervida! Ganache de chocolate blanco con leche de coco, manteca noisette dorada a nuez, lima, sal en escamas para tropezones. Cremoso, untuoso, ¡delicioso con coco y lima! Platos finales listos, doraditos. Chiste: "Este es el plato que va a comer Mirta Legrand en su cumpleaños".
Resumen del programa: Ale también hizo tarta de papa con espinaca y queso + dressing tibio para ensalada (Bárbara Cáceres amó el dressing), Val chocolate con maní en guaraná y barrica + marshmallow americano. ¡Hoy todo es dressing y marshmallow, for exportation a Johannesburg! Beso a María, Dani y Mirka.