Voy a hacer una tarta de papa, la base de papa, y la vamos a rellenar con cosas muy, muy ricas. Juli ya se lavó las manos. Para el relleno: espinacas que cortamos, cebolla. Cortar cebollita mientras calentás la sartén para agilizar. Lo importante es la preproducción, tener todo listo y pensar el tiempo en cocina.
Rehogar cebolla en sartén caliente con aceite para caramelizar, el ruido más lindo del mundo. Salar cuando dore, pimienta opcional. Espinaca en crudo lavada siempre, se reduce mucho si la cocinás, rinde más. Lavar verduras muy bien, hábito de meter limpias en heladera, guardar con papel absorbente.
Masa: puré de papa hervida (o al horno conserva más sabor), pisar con grumos ok. Añadir queso rayado, sal para sabor, no insulsa. Chistes sobre chocha que trajo huevos y omelette salado. Panelistas bromean contrario a consejos, la choca.