Argentina exporta solo el 27% de su carne vacuna, pero enfrenta un incremento interanual del 72% en precios en febrero de 2026, superando la inflación media, debido a una faena caída del 11,8% en enero y producción al 10%, agravada por inundaciones previas, retención de hacienda por productores para captar precios altos y una pérdida de stock de 3 millones de cabezas en años recientes.
La presión exportadora crece con la apertura al mundo, pero el faltante se extenderá hasta 2027-2028 con una estimación de 150.000 a 200.000 toneladas menos; expertos advierten que Argentina ha sido superada por Paraguay, Brasil y Uruguay en producción ganadera, convirtiéndose en el tercer jugador exportador mundial y necesitando recuperar terreno para equilibrar mercado interno y externo.
En cerdo y pollo, las exportaciones son mínimas, destacando la dependencia de la vacuna; la retención de vientre ganadero prolonga la escasez, impactando precios locales con dificultades para el consumo.