En el programa Made in Europe, se explora el éxito social y económico en Países Bajos con la historia de Fleur Bacca, fundadora de A Beautiful Mess, una iniciativa que capacita a solicitantes de asilo y refugiados en restaurantes elegantes. Mohammed, de Siria, hornea pan plano por la mañana, mientras el equipo planea expandir a más restaurantes, respaldado por alcaldes de grandes ciudades que reconocen la importancia de integrar tempranamente a los recién llegados en el mercado laboral.
Fleur Bacca inició el proyecto hace once años con poco dinero y ahora opera ocho restaurantes y cafés para refugiados en tres ciudades. La empresa va más allá de la cocina: apoya en albergues y centros de asilo, como en el crucero Galaxy en Ámsterdam, donde 2000 personas viven y se crea un café para actividades diarias significativas. En Arnhem, la filial más reciente en la biblioteca municipal abre hace seis meses.
Ayman, chef de Damasco que huyó de la guerra siria, rechazó asilo en EE.UU. por motivos culturales y ahora entrena aprendices en shawarmas con hongos y pollo. Lujin, de 23 años del Yemen, vive en un albergue de refugiados y aprende con paciencia, inteligencia y trabajo, destacando la importancia de la comunicación, el idioma y la integración para prepararlos para empleos en la sociedad.
El enfoque de A Beautiful Mess enseña no solo habilidades gastronómicas sino también integración social, permitiendo a refugiados como Ayman y Lujin contribuir y reconstruir sus vidas en los Países Bajos.