Ok, lo prometido de deuda, eh. Vamos a The Black a comer el mejor lomito, me dijeron por aquí. Así que vamos a hablar con Cristian, que ya nos está esperando. ¿Dónde está Cristian? No, al final lo hablamos. Sí, con Cristian vamos a hablar. ¿Cómo está Cristian? ¿Bien? ¿Cómo estás? ¿Todo bien? Bueno, ¿me vas a enseñar a ser el mejor lomito cordobés? Ah, el mejor lomito, sí. Mira, eh. Venieron el lugar indicado. Con Joaquín Ramírez, que ella quisiera estar acá, pero bueno, le tocó estar en Buenos Aires. Esa que es cordobesa. Más vale que cuando vayan a Córdoba le den el mejor lomito. Pero vení, vamos. Vamos, Coqui, vení. Pasemos a la cocina. Pasemos a hacer el mejor lomito cordobés.
Buenas, buenas. ¿Cómo andan? Claro, háganme quedar bien. Bueno, en esta plancha vamos a hacer el lomito. Mirá, la plancha ya está bien caliente. Bien caliente sí que está la plancha. Fundamental, sí. A ver. Ahí quiero los huevos primero. El palo se está haciendo. Gracias. Coqui, huevito, todo en la misma plancha. El gustito que debe tener. Con la misma plancha, ¿no? Por favor. ¡Oh! ¿Qué sigue? El huevo. Ah, mirá, el huevo se rompe. El pancito. Hay que romper el huevo, ¿no? No se hace con el huevo, con la clara y la yema bien separadita. El pancito tiene que tener una tostadita. Un toquecito tostado tiene que estar. Sí, sí, sí. Sí, mirá el lomito. ¡Ay, por favor! Está escuchando, Cristian Coqui, ¿eh? Ah, Cristian, esa carne está martillada para que quede bien finita, ¿verdad? El lomo puro. Claro. El bife, lomo, lomo, pisao, prácticamente pisao. Claro, yo dije martillo, pero es pisao. Tiene que ser jugoso, a punto, cocido, al gusto del que lo come. Sí, o sea, no seco, o sea, tiene que tener un tiempo... Mirá el jamón y qué es eso. Entre cuatro y cinco minutos solamente el bife.
¿Qué más le ponen? ¿Cuál es el especial? ¿Cuál es el huevo? ¿Parece lomito? En la marca. ¿Cuál es la especialidad de ustedes? ¿Le ponen morroncito así? Digo, que me está haciendo agua en la boca, no sé si a vos, si te está dando hambre. Digo, que me está dando hambre. Por favor, me quiero teletransportar, tomate, lechuga, pan, con roquefort, con todo. ¿Con qué? ¿Con roquefort? Coqui, ¿me estás escuchando? Sí, te escucho, morroncito, ají. ¿Cuánto demoran hace ese lámito? Nada, le hicieron el plástico. Menos, menos. Bueno, tenemos que probarlo, Coqui, tenemos que probarlo al aire. A ver, te quiero ver, Jaime. A ver, contámenlo porque mi retorno no funciona más, así que vamos a poner un poquito de mayonesa también. ¡Gracias! ¡Ay, mayonecita casera! ¡Mirá esa mayonecita! ¡Ay, no te puedo creer! ¡Mirá toda esa mayonecita! ¡Mirá, Koki! ¡A ver, Germán, te odio! ¡Ay, no! ¡No puedo! ¡No puedo! ¡No puedo! ¡Yo me voy a abrir una lomitería en Buenos Aires! ¡Claro! ¡A ver! ¡Si no chorrea, no sirve! ¡Tiene que caer la mayonecita! ¡No! ¡Ah! ¡Chicos, se nos hace agua la boca! ¡Germán no puede!
Hablar, que hable el dueño de la empresa. Contale, contale vos lo que tienes. Contame la especialidad. ¿Cuál es el lomito? 15.000 pesos. Este es el lomo plástico completo. Sí. Tiene pan bienesado. Te digo, más que una serviceta necesitas una toalla para limpiar. ¿Dónde viene? Mayonesa casera, ¿cómo se le mayor? Con las piernas abiertas, si no te chorreas, ¿cómo? Este es el secreto del lomito, una buena mayonesa bien casera. No, no, no. Sí, la mayonesa bien casera. La mayonesa es todo. ¿Y no tienen como roncito y así? Bueno, y cuidar los ingredientes. También que sea todo de primera calidad. Pero no tenía morrón ese. Este no tenía morrón. Pero tenía un tomate muy sabroso. Sí. Chico, y chimichurri, de todo, yo le pongo eso. Bueno, gracias, ¿eh? No, gracias a vosotros. Ay, Ger. ¿Este me lo llevo? Sí, este se lo lleva. Devolvé la bandeja. Llévalo para allá. Devolvé la bandeja. Este va para adentro de su, mirá. Ay, papá. Cómo te envidio, Germán.
Bueno, vení, vamos a recorrer otro. Gracias, ¿eh? Germancito, has volvido a venir. Vení, vení, porque esto es una fiesta total, coqui. Claro, ¿hay de la ciudad de Córdoba, hay de otros lugares, lomiterías? Sí, ahí vamos, ahí vamos, porque quiero ir al bicampeón, quiero ir a ellos que dicen ser, que tienen el mejor lomito de Córdoba. Yo no puedo decir mi marca favorita porque estamos en tele, no puedo, no puedo decirla por acá porque es chivo, pero tengo mi marca favorita. Vamos a ir a hablar con Enzo, vamos a ir a hablar con Enzo para que él nos cuente por qué es el mejor lomito o por qué salió bicampeón. Ah, claro. Hace dos años el campeón del lomito. Quiero ver uno de esos completísimos, con morro. El lomito, el festival del lomito, y nos vamos a meter directamente. Mirá la gente que hay, ¿eh? Qué lindo móvil, mirá la gente que hay, mi amor. Un saludo para el Trebo de Santa Fe. Un saludo para todo Santa Fe, está dado. Ay, mi amor. Hola, quiero mandar un saludo para el Trebo de Santa Fe, para todo lo del Trebo. Muy bien, ahí vino. Ahí vino, corriendo, nos siguió. Para el Trebo de Santa Fe. Y nosotros nos vamos a meter acá, mirá la gente que hay. Debe ser bueno, debe ser bueno, bueno, porque hay mucha gente, ¿eh? A ver, mirá la señora, te llevo uno. No, no sé, qué riesgo. Buenas. A ver, salí de acá, te dije. ¿Podemos pasar? De la televisión pública. A ver, que nos muestre. Estoy con Coqui Ramírez que quiere saber cómo se hace el mejor lomito y ustedes son bicampeones, por eso tenemos que verlo. ¿Por qué salieron bicampeones? Ahora vamos a pasar, Coqui. ¡Ay, qué lindo! Que te digan cuál es el especial. ¡Penso! ¿Qué hay una cartita en el mostrador? Lomito. Sí. Sí, lomito sin papas 14, lomito con papas 15. ¡Ah, re barato! Lomito con papas y gaseosa 19. Sí, quiero. ¿Cómo? Con papa y cerveza 21. Oh, yendo. ¿Vamos a pasar? O que te diga cuál es la especialidad, el lomo más completo que tienen. Mire, vamos a pasar por acá. A ver. Vamos, Sub, vamos. Me gusta, me gusta. Métanse, me gusta la cocina. Nos metemos a la cocina del festival. Después de un montón pasó Sub. Mirá la mayonesa esta, Coqui. A ver. Mirá esta mayonesa. Oh. Este es el gran secreto, te digo. Cacera, claro. Este es el gran secreto. Y al lado que hay, Tomás. Este es el gran secreto, maestro. ¿O no? Lechuguita. Y no se puede revelar el secreto. No se puede revelar el secreto. Pero ustedes fueron los que ganaron el campeonato las últimas dos veces. Están concentrados. Correcto, ganamos dos años ahí. ¿Qué secreto tiene la mayonesa? ¿Se puede decir? ¿Se puede expresar? Está frío, pero sí es mucho amor. Mirá cómo están esas plantas, que no paran. No paran. Bueno Germancitos, seguí buscándome Lomito. Quiero encontrar uno bien completo, como me gusta a mí, con morrón, ají, que chorre, chimichurri, que le pongan de todo, eso quiero encontrar. Acá encontré, Coqui, acá encontré el que hace la mayonesa, el genio de la mayonesa. ¿Cuántas horas lleva hacer esa mayonesa y qué ingrediente tiene en especial? Tiene Ali, se llama Ali Ali, tiene mostaza, limón. Sal, pimienta y más o menos, unos minutos. Yo hice para este festival 7 tarros de mayonesa y más o menos 2, más de 10 kilos. Más de 10 kilos de mayonesa tuvo que preparar. ¿Cuánto lleva huevo también la mayonesa? Huevo, aceite, jugo de limón y morrón. ¿Por qué no hay morrón? ¿Estaba caro el morrón? ¿Que no veo que hay morrón en ningún puesto? ¿Por qué no hay morrón en ningún puesto?