Ah, doctora Zocolisti, que va a hacer una torta de frutillas y chocolate blanco. Así es, voy a salir del ruido, doctora, por favor, Zocolisti, gracias. Bueno, vamos a hacer una torta de chocolate blanco para Juli, que le gusta mucho. Pero en realidad la cobertura es de chocolate blanco con un corazón de frutillas, una marmelada de frutillas. Así que vamos a arrancar por el bizcocho en sí, ¿vale? Sí. Bueno, vamos a arrancar con un cremadito. Tenemos manteca a temperatura ambiente, ¿sí? Por dos... Entonces no me va a quedar una torta muy pesada, muy compacta, ¿sí? Estoy aireando en este momento. Bueno, una vez que tenés esto logradito, vamos a agregar los huevos. Como siempre, de a uno por dos razones. La primera, que estén buenos. La segunda, que no se corte la emulsión. Si yo pongo mucho líquido junto en la grasa, se va a separar y se va a cortar. Ok, de a uno. ¿Querés ir rompiendo mi híjuli de a uno? Y vamos poniendo de a un huevito. Siempre que hacemos preparaciones con mucha, mucha manteca, lo mejor es que estén todos los ingredientes a la misma temperatura.
Si se corta, que es lo más común que sucede, no pasa nada porque vas a recuperar el aspecto cuando heredes los secos, pero tienen que saber que la amiga que se cortó, la emulsión que no se logró, queda después una torta más pesada. O sea, no tiene vuelta atrás. La haces igual la torta, pero no la calidad con la que lo hubieras hecho. Yo lo que digo es que si se cortó, que esa torta la comas ese día y el día siguiente. No más, porque después la miga va a estar demasiado rígida. Bueno, ahí la puedes usar para trabar la puerta cuando se abre con la correntada. Obvio, obvio. Bueno, a ver, ahí vamos agregando. Y agregamos el último y mientras repasamos los secos. Tenemos harina, Julia, harina 4 ceros, pero que sí o sí le vamos a tener que poner polvo para hornear. Algún leudante químico, porque es tanta cantidad de grasa que si no le ponemos un leudante químico va a quedar crudo. ¿Sí? Así que es necesario. Y también es necesario que siempre bajemos los bordecitos del bowl para hacer una integración más prolija y más pareja, ¿ok? ¿Se pueden hacer estas tortas a mano? Porque es que las abuelas hacían con cuchara de madera solamente. Sí se pueden. Le va a faltar a la amiga un poquito más de soft. Va a estar más durita, pero se pueden hacer a mano sin problema.
Una vez que integramos, vamos a agregar los secos y los líquidos, que en este caso... Esto es harina con polvo para hornear. ¿Necesitas tamizarla o no? Preferentemente, pero lo que sí necesito es la corridita de la sal. La corridita de la sal. No hace falta, no. Y vamos a intercalar. ¿Cuál es la sal? Una pizca de sal con los líquidos, que en este caso es leche, ¿sí? Así que vamos a ir intercalando. Gracias, Juli. Acá, un poquito. Una pizca generosa. Rinde un montón eso, ¿no? ¡Qué estado! Esto rinde un montón. Vamos a hacer un tortón, ¿eh? Una torta súper grande. Puedes hacer entre dos y tres discos de estos, ¿sí? Puedes hacerlos en dos... Para uno hacer la torta. Sí, puedes dividirlo en dos y los partís a la mitad. No recomiendo, ¿sí?, poner toda esta mezcla en un solo molde. Porque es tanta manteca que es posible que quede crudito o como suelen llamar, apelmazado. Apelmazado. ¿Está bien? Va, yo te lo traduzco, incomible.
Ahora, vamos a arrancar con la cubierta de esta torta. Es una cubierta de chocolate blanco. Vamos a entretenerlo a Juli porque derretimos. Así que comiste media luna, ¿sabes? Media luna y chocolate, ¿sabes? Bueno, miente a Juli desde el cine con la cuchara. Arrancamos cremando. Manteca y azúcar impalpable, ¿sí? Vamos a hacer un frosting de... Chocolate blanco. Por lo general, los frozen de chocolate blanco hacemos un mix siempre entre chocolate blanco y queso crema. ¿Por qué? Porque el chocolate blanco es muy dulce y el queso tiene un poquito de acidez y lo baja. No es cremadito, no es cremadito, no es cremadito. Y por último, el chocolate blanco. Último ingrediente, ¿sí? Entonces, tenemos esto logradito. Tenemos, por supuesto, un adelantado. ¿Por qué? Porque el chocolate entra caliente y puede ser que esté muy líquida la cosa para armar la torta. Lo más difícil es derretir el chocolate. Derretir el chocolate es difícil de a 30 segundos, intervalos de 30 segundos. En el microondas. Hasta que se funda en el micro. Pero yo recomiendo que cuando sabes que hace dibujito, ves como acá, ya está. No sigas trabajándola además, ¿sí?
Bueno, mirá, eso que es lo que... Esto es lo que hice, pero tiene un poquitito de frío. Mira, vamos a mostrar la diferencia para que lo vean, ya que Barbie nos comentó. Mira, este tiene un poquitito de frío y este está bastante más cremoso, más untuoso, ¿sí? Ah, no cambia. Es el mismo, pero cambia, ¿ok? Con frío. ¿Por qué? Porque lo que voy a hacer ahora es generar un borde de contención para rellenar con mermelada de frutilla. ¿Por qué estos dos están más oscuros y ese está más claro? La partecita de abajo del horno cocina más, coca más. Así que si vos cocinás en la parte de arriba va a quedar más blanquito. Si cocinás en la parte de abajo, soleado el asunto. Perfecto. ¿Ok? Bueno, entonces hacemos borde de contención. ¿Para qué? Porque si después esta torta la querés cubrir... toda con este chocolate. Si yo pongo mermelada de frutita de movida, ya se va a ver. Deja de ser sorpresa. Claro, deja de ser surprise. Entonces, ponemos borde que va a formar parte del sabor, porque lo vas a comer, esa crema de chocolate que es riquísima. Y le ponemos una mermeladita de frutos rojos en el centro. Acá podés agregar lo que vos quieras. ¿Querés agregar unas frutas frescas, por ejemplo, unas frambuesas, unas frutillas? Va. Lo que quieras. Sería un tropezón para la torta.
Ahora, por el estilo de torta, cada porción es grande, porque no puedes cortar la finita esta, ¿no? Como poder se puede, yo recomiendo para cortar la finita que la torta la armes hoy para cortar mañana, ¿sí? Claro, porque es alta. No cortes mañana lo que puedas cortar hoy. ¿Qué límite? ¿Sabes qué es muy lindo? Me lo voy a tatuar. Me encanta. Es una linda frase. Sí, y me voy a comprar el pajadrón también, las dos cosas. Me voy a tatuar la frase y me compro el pajadrón. Estamos de acuerdo con que ese sea el nombre del dron, ¿eh? Nos parece que no hay otra opción. Si fuera de inglés, bird drone, ¿no? ¡Ay, por favor! Mirá, un bird drone. No, un pajadrón. Tiene varias alternativas. Bueno, mira, este momento... Sí, nosotros la vamos a cubrir ahora... Con el mismo relleno que preparamos, la cubierta la utilizamos para los bordes de condensión y ahora para cubrir. Pero la realidad es que si vos podés llevar esta tortita a enfriar, la vas a pasar mejor en el momento de cubrir. Por ejemplo, ahora, esta utilicé para los bordes de condensión y la verdad que ahora me viene mejor esta, que va a correr mucho más fácil, ¿sí? Entonces. ¿No va en este tipo de torta tirarle la cobertura así derretida? No. A ver, no va porque esta tiene... A tira y no va a caer nunca. Pero no, no, no, otra cosa digo. Si fuese un baño. Sí, claro que va, sí, claro que va. Ves que esta al estar más fluida es más fácil, ¿ok? Este es muy chiquito, ¿no? No, esta está perfecta, ya la vamos a utilizar. Entonces, mirá cómo está. Soy un instrumentador quirúrgico. Sí, mirá, muy bien dicho. Vas poniendo, ay, justo es lo que necesito un instrumentador. Vas poniendo la cubierta, yo lo que hago es poner en la superficie y la dejo como que vaya. Está cayendo, ¿viste? ¿Ves? Cae. Para después desparramarla. Y ahí con lo que cae, claro, con lo que cae vas cubriendo. ¿Tanto tropezón? ¿Ven? Están súper listas porque es la que hicimos recién. Si yo esto lo quiero hacer, Juli, con esta, que está durita, voy a arrastrar, voy a arrastrar, se va a romper y ¿sabes qué? Sobre todo se va a manchar para quedar como todos trocitos de bizcocho, viste, perdidos. No lo hagan. No lo hagan en sus casas.
Bueno, ¿ves? Pero vas bajando ahí en toda la torta. Esto es... Un trabajito. ¿Sabes qué? Hay algo que me parece que... No sé si pasa acá. En las casas argentinas, pero es la película Sanky y en el momento de sonar la edita las mares para preparar la torta. ¿Cómo preparar la torta en el momento de la velita? Mientras hacen el ponche, ¿no? Es como ver en una película una valija pesada. Nunca pesan las valijas. Vengo de vivir 20 años en otro país. Hola, estoy de regreso. Nunca pesan las valijas. ¿Para qué? Dos valijas. Con dos valijas se arreglan en todas las películas. Bueno, las madres arman la torta en el momento, yo no sé cómo lo hacen, les mando un beso enorme a esas mamás, acá las hacemos el día anterior. Y les voy a arruinar la vida a todos los que les gustan las películas, en las escenas de noche siempre el piso está mojado, no sé cómo hacen para que llueva siempre. Ay, ¿por qué es más romántico? No, es para que refleje la luz. Todo es mojado en los asfaltos, estaciones, todo, todo es mojado. Ah, eso es resistente. ¿Qué es la luz? Claro. Mirá cómo está. Fijate, escena de noche, piso mojado. Ay, nos contás cosas como que sos actor. No importa si es el desierto de Sara. ¿Acerena en la arena? ¿Cuándo va a ser así el auto en la arena? Nunca. En la película así. Increíble. Yo lo había pensado. Tenés razón lo de la luz. Sabes muchas cosas porque la televisión... Ay, contanos más, contanos más. Bueno, escuchame. Cuando hacen el amor, ¡es mentira! ¡Ah, que eso yo me lo creo todo! No estoy preparada. Jamás, la gente no va al baño en las películas nunca. Nunca, no, no, no. ¡Es cierto! No, no se pierde el tiempo en esto. No dice, bancame voy un toque al Dior. No, no sucede. No, hoy estoy, me voy a contacto con los niños.