Escuchame, si no hay hinchastre en la pastelería, esto debe ser lo prolijo. Sí, exacto, no se puede hacer torta sin romper los huevos, digamos, ¡ay, qué lindo eso! No se puede hacer torta sin romper los huevos. Eso me lo dijo siempre mi mamá. ¿Te parece que barajamos a un chisme chismecito? Dale, necesitamos, Fer. Hay muchos bebés rondando las parándulas. Yo te digo, tengan cuidado porque te miran y te embarazan. Está radiante, hoy está radiante. Hay algo que no estamos sabiendo. ¿Hay algo que nos quieras contar, Perchu? Se puso colorada. Tomaste sol ayer. Estás como con calor, chicos, tremendo. No, nada, queríamos verlo de cerca porque acá hay como una cosa que... Hay una baila, hay una baila, hay una baila. Sí, sí, sí. Está muy bien. Sí, sí, sí. Está muy bien, está muy bien. ¿Te querés poner el medio? No, no, para nada, no quería interrumpir ese momento. Porque ellos mismos lo mostraron a Dante, al hijo del chino Darini. Un padre muy lindo, no hay nada más sexy esto, porque combinamos, creo que en esto coincidimos todas, que un hombre con bebé en brazo, ¿no? Sí, sí, sí. Y el chino de Arín, que mamá lo presentó. Atención, porque en realidad durante el embarazo mantuvieron cierto hermetismo, es más, ellos recién anunciaron la noticia del embarazo en septiembre, el bebé nació ahora en febrero, o sea ya con... Varias, muchas semanas de embarazo, porque bueno, querían guardar privacidad, querían reservar ese momento para la intimidad. Pensamos que no nos iban a mostrar la carita de Dante, pero mira lo que es el nieto de Ricardo Darín, porque tanto Úrsula como el chino. Es una combinación hermosa, ¿no? No puede fallar esa fórmula. Los dos, qué lindo, qué lindo ese momento. Yo me acuerdo. Yo te quería preguntar, ¿cuándo la mostraste a él? No, yo sí, igual que si no, la mostraste al padre así en brazos. Y sí, porque de verdad que fue como un brazo muy deseado y como la gente esperaba muchísimo también conocerla. Hermoso. Pero me parece bien. Esas decisiones, qué sé yo, después cuando crezcan decidirán ellos. Bueno, ahí está. En el caso del chino, es el tigre y Úrsula también compartió algunas imágenes, así que celebramos este bebito divino. Felicitaciones, un beso a toda la familia, a toda la familia de Arín. Bueno, mientras vimos el chisme, yo ya armé la masa. Hermoso. Esta la vamos a llevar a descansar. En realidad, no necesita tanto descanso como cuando hacemos otro tipo de galletitas o de tapas de alfajores. La podemos estirar en el momento, pero yo sí la llevo a descansar porque ya sí me triene una que ya está estirada. Eso va a ser una siesita corta, una siesita muy corta. ¿Sabes cómo decía mi mamá a sus nietos cuando hacían una siesita corta o un peticito? ¿Un peticito? ¿Un peticito? Mira. ¿Cómo va a ser un peticito? Ah, ya. Acá se piensa todo mal, chico. Cuidado. Cortita la siesita. ¡Mamá, perdón! ¡Mamá, perdón! ¡Mamá, perdón! Andaba a engañar el cuerpo. ¡Ah! Estoy cortando. ¿Cómo está estirada? No va a crecer. No sé que crezca un poco, ¿por qué? Porque no tiene como superficie para explotar y es lindo que explote un poco y que tenga ese leudadito, no leudado, es que se trabajen los agentes leudantes y que tenga la pancita como camisa.
¿Por qué esto tiene que dar bicarbonato o...? Tiene polvo de hornear y vos podés ponerle bicarbonato y polvo de hornear. La data acá es, siempre que vayan a recortar la masa traten de utilizar como el cole toda la superficie para no tener... Y otra cosa muy importante que parece una pavada, háganlo en pares. Claro. Hagan tapitas para ese pavado. Bueno, si la hacen una dispara. Es cierto, porque esta mañana cuando se quede come uno y no, comete dos. Comete dos. Porque no, no, no. Escúchame. Y eso si no, que me queda una y eso me la guardo para probar cómo salió. Marta, una pregunta que no sé. Si sobra poner estos recortes, ¿se puede volver a amasar? Todo se puede volver a amasar. Esto se une. Bien. Se une, lo volvemos así con las manos. Lo le damos calor y hacemos una bolita y la volvemos a estirar. Y luego vamos a tirar. Exactamente. Esta masa la podes guardar en freezer por dos meses y yo te recomiendo que si no, guardes en freezer ya estivadas, esto se llama estivar cuando uno pone sobre la placa las tapitas, entonces ya las tenés en freezer, las sacas y las vas a llevar a un horno precalentado, 180 grados, 190, porque es una cocción muy rápida, son aproximadamente 10 minutitos, ¡Gracias! Entonces necesitamos power de horno, por eso 180-190. Para que no entiendan bien, lo cortas, la frizas con separador, elógicamente, y cuando la tiras al horno no necesitas que tomes calor, directamente al horno. Directamente, quizás, fíjate que puede que se ve un minutito más de cocción. Sí, claro. Pero no importa que se vea congelada. Ideal que la masa esté bien fría para poder trabajarla, sobre todo en esta época de verano, con estas temperaturas, para poder cortarla. Si sienten que se está... Y miren lo que es eso, y sienten que se está atemperando la mandana heladera, y yo acá tengo dos mangas, así alguno de ustedes me ayuda, o quien quiera, yo quiero, bueno, grandes o pequeños, uno de cada puesto, y aquí quiero ver, vos decime basta, a ver cómo arma el pano, pará, pará, mírenme, mírenme decir basta, mírenme decir basta, allá, allá, allá, no, por eso, quiero saber cuánto le pondría, cuánto le pondrías vos, con todo,
Con lo matemático, calculando el tipo de alfajor que tenemos, que tiene mucha maicena, vamos a poner una cantidad de cerveza razonable para que no me palague, porque basta. Joga un cabrón. ¡Ah! Bien, ¿no? Bastante bien, ¿eh? Sí, más o menos. Más o menos, dice César que falta. A ver, busca el tuyo. Falta, sí, sí. A ver. Yo voy a empezar como hiciste vos. Mientras tanto, esto. A mí está bien así. Es una masa muy frágil, preciosa. Hagan como un torniquete, así. Como un tornillito. No aplasten del todo así en el medio para que no se rompa. Y obviamente esto se rebosa con coco rasado. ¿Qué rica? ¿Voy, Martu? Sí, por favor. Arrancaste del medio. No. Vos haces como vos quieras, tú técnica, ¿eh? Acá todo se ha permitido. Qué lindo que está. Que me digan basta. Te hago una pregunta. En estos pagores de maestras, ¿podrías poner en el medio, dejar un agujerito, una marmeladita de fruto rojo? Sí, me encanta. Para darle el contraste, ¿no? Me encanta. O una... Una feta de sandía. No. No, no, tanto. Una anchoa. Necesitamos a alguien que tenga la boca grande para que se la coma todos juntos. Alguien, alguien, alguien. Ahí tenemos el peli. Tenemos el peli. Preparale uno grande. Pero que se coma este. Doble, doble, doble. Así de una. No quiero que le den agua ni leche, ¿eh? Así de una. Aguante, aguante. Escuchame, escuchame, cuando lo mordes tiene que chiflar también. No, qué más, Tano. No, no, no. El desafío, vamos, vamos, vamos. A ver, Euské. Tengo el metro Golden Mayor. Probala. Toma aire. Todo, ¿eh? ¡Guau! ¡Adentro! ¡Toma pavo! ¡Mirá todo lo que yo quiero! ¡Todo sea por escuela de cocina, chicos! ¡Es espectacular! ¡Gracias! ¡Mirá, pobrecito! ¡No puede! ¡Pasada el pecho ahora! ¡Ahora, si quiero, lo hago yo! Me hace recordar a las épocas de esto, ¿no? ¿De cuándo? De Marcelo, que comía los alfajores. De Marcelo, sí, claro. ¡Qué sabés! ¡No, ahí estamos armando! ...grandes, pequeños. Dato importantísimo también, y anotate este tip, el alfajor de maicena es mucho más rico de un día para el otro. ¿Por qué? Porque se asientan los sabores, se humedece la tapita. Entonces, si tienes un poco de tiempo y querés usarla bien, espera un cachito. Tengo un pregunto. Me encantó esto. Tengo un pregunto. Dígame. Los alfajores, con esto, con la maicena, ¿se guardan en heladera o no se guardan en heladera? No se guardan en heladera. ¡Ojo! No hay gente que le gusta. No lo guardo en heladera, lo guardo. Temperatura ambiente en un cálcer bien hermético. En la necesidad de hacer un buen lugar. En el estómago, en el baño cuando vas con el celular. Por el que usted le lee. Por el que usted le lee. Bueno, pero, ¿he escuchado? Que lo ponen en el freezer y que lo sacan, lo dejan en un cachito y lo comen como helado. Es como helado. Mira, es lindo, como un alfajor helado. Ustedes guárdenlo donde quieran, pero guárdenlo y cómanlo. Ustedes cómanlo. Páganlo y cómanlo. Sí, estaba pensando. Agasen a su familia. Ya está, ¿no? Podemos ir tranquilamente a la receta, ¿no? Tranquilamente podemos ir a la receta mientras termino de decorar. A la receta de alfajores de maicena. Necesitamos 150 gramos de manteca, 150 gramos de azúcar, 300 gramos de maicena. ...maicenas, 160 gramos de harina, 40 gramos de cacao amargo, 4 yemas, una cucharadita de esencia de vainilla, de limón, 2 cucharaditas de polvo para hornear y 4 cucharadas de dulce de leche. Además, dulce de leche repostero y coco rallado, cantidad necesaria. Bueno, estamos. Están pasando por... A ver, a ver, a ver, a ver, a ver lo que son. ¡Ah! ¡Muy bien! ¡Agua! ¡Agua! ¡Agua! No, pero eran súper esponjosos, ¿no? No te secan, no te secan. Los de Martus son geniales.