En Escuela de Cocina, el equipo propone una receta práctica para usar el puerro verde que suele sobrar: lavarlo bien, cortarlo finito con paciencia como un mandala, pasarlo por harina para evitar salpicaduras y freírlo en aceite no muy caliente para obtener un crujiente divino, ideal para ensaladas, bagels o como topping.
Prueban el puerro frito y lo elogian como bárbaro, sugiriendo guardarlo en bolsitas con absorbentes de humedad como silicagel limpio o pan para mantenerlo fresco, animando a no hacer tanto si es mucho y a tomarse el trabajo de lavarlo porque vale la pena el esfuerzo.
Continúan con la receta principal: Matambre adobado al limón con papines crunchy, usando matambre de cerdo, limón, sal, pimienta, aceite, tomate, cebolla, puerro, huevos fritos, papines blanqueados, romero, queso rallado, polenta y manteca, armando el plato con huevos crujientes, tomates de colores, cebolla generosa y puerros fritos para un hábitat abundante.
Trabajo en equipo para freír huevos y armar, con charlas divertidas sobre familia cocinera y saludos a espectadores como Cristina, Marina, Irma y Zulema, cerrando el programa invitando a escribir a Escuela de Cocina-9 y despidiéndose hasta mañana.