Sequía amenaza el rodeo ganadero y la producción de carne

Un informe del Rosgan alerta sobre el impacto de la sequía en zonas clave del rodeo nacional, afectando potencialmente las retenciones y la oferta de carne. Tras dos años de alta faena, con 13,6 millones de cabezas sacrificadas en 2025 y una producción de 3,15 millones de toneladas, la ganadería necesita iniciar una fase de recuperación del stock. La faena cayó un 2% respecto al año anterior, compensada parcialmente por un mejor peso promedio de 231 kilos por res.

Alrededor del 15% del rodeo, unas 7,5 millones de cabezas, se encuentra en áreas de riesgo hídrico, concentradas en La Pampa, San Luis, sur de Córdoba y oeste bonaerense. Aunque menor que la sequía de 2022-2023 que afectó a 26 millones de animales, este evento podría acelerar la salida de hacienda si no llueve pronto. El debilitamiento de La Niña podría llevar a condiciones neutrales en otoño, con lluvias previstas que aliviarían la situación.

El Rosgan enfatiza la necesidad de prácticas de manejo eficientes y adaptación climática para producir más carne por animal, vinculando terneros y condiciones meteorológicas. Este enfoque busca una ganadería más eficiente, orientada al crecimiento sostenido pese a los desafíos incontrolables del clima.