La carne arranca 2026 con subas del 10%: Carnicerías alertan por escasez y precios en alza

Los precios de la carne inician el año con incrementos significativos, alcanzando un 10% en cortes variados durante febrero, tras un 25% en pollo y subas en cerdo y vacuno en enero. Carniceros reportan ajustes obligados por la menor oferta post-carnaval y demanda sostenida, con proyecciones de más aumentos semanales.

En carnicerías de barrio, como en Parque Avellaneda, el asado de tira pasa de 11.600 a 12.500 pesos el kilo, nalga de 17.000 a 18.500, y el promedio general ronda los 15.000-17.000 pesos. Factores como precios máximos en hacienda (hasta 5.400 pesos por novillo) y escasez de gordo disponible impulsan esta dinámica, afectando a consumidores que buscan opciones competitivas.

Especialistas en el sector advierten que la tendencia no se detendrá pronto, con la invernada como problema estructural. Recomiendan compras en barrios para evitar sobreprecios, mientras el impacto en la inflación alimentaria preocupa a economistas y hogares que ven mermado su presupuesto semanal.