La carne representa una fuente esencial de hierro necesario para prevenir la anemia ferropénica, un problema de salud pública en Argentina. Expertos recomiendan consumirla al menos dos o tres veces por semana, especialmente en cortes bajos en grasa, para maximizar sus beneficios nutricionales sin comprometer la dieta.
En el país, la prevalencia de anemia es alarmante: afecta al 25% de las mujeres y hasta al 35% de los niños entre 9 y 24 meses. Esta deficiencia impacta la producción de hemoglobina, esencial para el transporte de oxígeno en la sangre, y puede generar fatiga crónica y problemas de desarrollo en los más pequeños.
Incorporar carne magra no solo ayuda a reponer minerales perdidos, sino que también equilibra la ingesta de proteínas y vitaminas. Para una preparación saludable, se sugiere elegir cortes como el ojo de bife y cocinarlos de manera que preserven sus nutrientes, promoviendo así una alimentación equilibrada y accesible para toda la familia.