Argentina lidera el consumo mundial de huevos con récord histórico

Argentina se posiciona como el país con el mayor consumo per cápita de huevos a nivel global, alcanzando un promedio de 398 unidades por habitante al año, según datos recientes de fines del año pasado. Este récord refleja una tendencia hacia alimentos proteicos accesibles y nutritivos, impulsada por el cambio en las percepciones sobre su impacto en la salud. Estudios científicos han desmitificado la idea de que el huevo eleva significativamente el colesterol, confirmando su valor como fuente completa de proteínas, aminoácidos esenciales, vitamina B12 y hierro, ideal para prevenir anemias y apoyar el desarrollo muscular.

El auge del consumo se explica también por factores económicos: un maple de 30 huevos cuesta entre 5.000 y 6.000 pesos en la Ciudad de Buenos Aires, mucho más económico que alternativas como la carne, cuyo kilo supera los 14.000 pesos. Nutricionistas recomiendan su inclusión diaria en dietas equilibradas, especialmente en contextos de inflación donde opciones saludables como esta se vuelven prioritarias. Países como México y Colombia siguen en el ranking, pero Argentina lidera gracias a su accesibilidad y versatilidad en preparaciones como hervidos, fritos o pochés, siempre priorizando cocciones que preserven sus beneficios sin exceso de aceites reutilizados.

En contraste, el consumo de vino, bebida icónica nacional, experimenta una caída histórica a menos de 16 litros por persona al año, un descenso del 3% interanual. Los vinos económicos, como mezclas sin varietal, son los más afectados, mientras que los premium crecen entre sectores de mayor poder adquisitivo. Esta disparidad evidencia un 'consumo a dos velocidades', donde la economía presiona el bolsillo medio, impactando la industria vitivinícola que depende en un 70% del mercado interno. Productores esperan repuntes en exportaciones para 2026, aunque el panorama local sigue desafiante.