Caída histórica en el consumo de carne en Argentina

El consumo per cápita de carne en Argentina registró su nivel más bajo en 20 años, con un promedio de 47,9 kilos en los últimos 12 meses y una caída del 13% en enero. Carniceros reportan que los clientes reducen compras de 2-3 kilos a solo uno, atribuido a aumentos del 72% en precios que superan los ajustes salariales, exacerbados por lluvias, escasez de hacienda y costos energéticos disparados.

La faena en frigoríficos locales disminuyó drásticamente, mientras exportaciones crecen, priorizando mercados externos sobre el interno. Testimonios de carnicerías destacan cierres recientes por insostenibilidad, con facturas de luz cercanas a 3 millones de pesos y alquileres elevados, afectando a pequeños comercios que luchan por subsistir.

Esta crisis refleja un poder adquisitivo erosionado, con la canasta básica impactada y negociaciones laborales debilitadas por la reforma impulsada por el gobierno. Analistas advierten que sin recuperación salarial, el sector enfrentará más despidos y contracciones, agravando la desigualdad alimentaria en el país.