Caída del 13% en el consumo de carne vacuna en Argentina

El consumo de carne vacuna en Argentina registró una baja del 13% interanual, alcanzando los niveles más bajos en dos décadas debido a factores climáticos que redujeron la oferta ganadera y un incremento drástico en los precios. Cortes populares como el asado subieron un 74,2%, limitando el acceso para muchas familias y afectando el mercado doméstico, mientras las exportaciones mantienen el stock bajo.

Carniceros reportan una clientela más selectiva, con ventas irregulares que dependen de ofertas para mover productos. Los comerciantes coinciden en que los consumidores ahora comparan precios entre locales, optando por opciones más económicas o reduciendo porciones, lo que refleja la presión inflacionaria sobre el bolsillo cotidiano.

Esta tendencia preocupa a la industria cárnica, que urge políticas para estabilizar precios y aumentar la producción local. Expertos sugieren diversificar la dieta con alternativas proteicas accesibles, mientras el gobierno evalúa medidas para mitigar el impacto en la nutrición y la economía familiar.