Cae un 13% el consumo de carne vacuna en Argentina

El consumo de carne vacuna en Argentina registró una caída del 13% en enero de 2026 comparado con el mismo mes del año anterior, marcando el nivel más bajo en los últimos 20 años. Esta baja se atribuye principalmente al aumento de precios, impulsado por las exportaciones que reducen la oferta interna y elevan los costos para el consumidor local.

A pesar de que enero suele ser un mes de mayor ingesta por vacaciones y asados, los argentinos optan por cortes más económicos o sustituyen la carne vacuna por pollo y cerdo, aunque estos también subieron de precio. La carne representa no solo un alimento básico, sino un elemento cultural de reuniones y tradiciones, lo que agrava el impacto social de esta tendencia.

Los precios de la carne vacuna aumentaron un 4,4% mensual en enero y más del 70% interanual, superando ampliamente la inflación. Expertos advierten que, sin ajustes en políticas de exportación, el consumo podría seguir descendiendo, afectando la salud nutricional y el bolsillo de las familias.