Caída del 13% en el consumo de carne vacuna en Argentina

El consumo per cápita de carne vacuna en Argentina descendió un 13% en enero, el peor registro en 20 años según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA). Esta retracción se atribuye a precios elevados que limitan el acceso, pese a un leve aumento en pollo y cerdo reportado en 2025 por la Secretaría de Agroindustria.

La menor demanda impacta la oferta, obligando a los consumidores a buscar alternativas como guisos o estofados con cortes económicos para estirar el presupuesto. Cortes premium como la picaña o el asado se vuelven lujos, mientras opciones como el osobuco o la entraña ganan popularidad por su versatilidad y menor costo.

Expertos alertan que esta tendencia refleja presiones económicas generales, con familias optando por comidas rendidoras. Sin mejoras en la adquisición, el consumo podría seguir bajando, afectando la industria cárnica y la tradición alimentaria argentina.