Brecha de precios en alimentos: calabaza lidera disparidad en diciembre 2025

En diciembre 2025, los precios de la canasta de 24 alimentos se multiplicaron 4,46 veces desde el origen hasta la góndola, con el productor recibiendo solo el 29,2% del valor final, un incremento del 14,4% interanual en la brecha. La calabaza registró la mayor disparidad (14,7 veces), seguida de naranja (7 veces) y berenjena (6,4), mientras frutilla, zanahoria y huevos mostraron las menores. Estos datos del INDEC destacan desequilibrios en la cadena de valor agroalimentaria.

El índice de precios en origen subió 13,5% mensual y 14,6% anual, impulsado por incrementos estacionales en pera, cebolla y papa debido a menor oferta, costos logísticos y transiciones de campañas. La calabaza, en cambio, vio una caída por mayor producción. Factores como conservación y logística agravan las distorsiones, afectando tanto a productores como consumidores en un contexto inflacionario.

Para el público, esta información es esencial para entender por qué los alimentos cuestan tanto en el supermercado pese a producciones locales abundantes. Revela la necesidad de políticas que acorten la cadena y mejoren la participación del productor, promoviendo equidad y accesibilidad alimentaria en Argentina.