Revolución en batatas: Variedades naranjas de ciclo corto impulsan producción en Entre Ríos

El INTA promueve la producción de batatas en Entre Ríos mediante ensayos que incorporan variedades de pulpa anaranjada y ciclo corto, adaptadas a la región desde 2004. Evolucionando de cultivos ancestrales de pulpa blanca, proyectos nacionales identificaron opciones como Beauregard (110-120 días) y Covington, respondiendo a la demanda del consumidor por sabores y nutrientes.

Productores como Darío diversifican su ganadería con batata, incorporando riego y fertilizantes para rendimientos de hasta 30.000 kilos por hectárea. Su rusticidad y flexibilidad la convierten en cultivo noble, ideal para pequeños productores y mercados variados, incluyendo rescate de Arapey para diversificación.

Este segmento inspira al público rural y general al mostrar innovación accesible que genera ingresos estables y seguridad alimentaria. En un contexto de cambio climático, resalta la adaptación local de cultivos tradicionales, fortaleciendo la economía regional y promoviendo hábitos saludables con productos locales nutritivos.