INTA revoluciona la producción de batatas en Entre Ríos con variedades naranjas de alto rendimiento

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) ha impulsado en Entre Ríos la producción de batatas con pulpa anaranjada, adaptadas al clima local y con ciclos cortos de cultivo. A través de ensayos iniciados en 2004, se identificaron variedades como la Borgear, que madura en 110-120 días y responde a la demanda del consumidor por su color atractivo y sabor dulce. Este avance no solo rescata un cultivo tradicional de la región, sino que lo moderniza para ofrecer mayor rentabilidad a los productores.

Productores como Darío han diversificado sus operaciones ganaderas incorporando batatas, alcanzando rendimientos de hasta 30.000 kilos por hectárea con riego y fertilizantes. La rusticidad de la planta permite su manejo en sistemas familiares, convirtiéndola en una alternativa viable frente a cultivos más exigentes. Esta iniciativa del INTA promueve la soberanía alimentaria y el desarrollo rural, beneficiando a minifundistas que ahora exportan a mercados locales y regionales.

La relevancia de este proyecto radica en su impacto económico y cultural: transforma un alimento ancestral en un producto competitivo, fomentando la innovación en el agro argentino. Para el público general, destaca cómo la ciencia aplicada al campo puede mejorar la dieta diaria y sostener comunidades enteras, posicionando a Entre Ríos como referente en horticultura sostenible.