Harina de uva: De subproducto vitivinícola a superalimento saludable

Lorena Londero, productora de Colonia Caroya, explica el origen de la harina de uva hecha de orujo, sus beneficios antioxidantes para esclerosis múltiple y otras patologías, y usos en gastronomía como alfajores o leche enriquecida. Destaca la economía circular en la vitivinicultura argentina, ideal para audiencias interesadas en salud y innovación agro.