Mitos derribados: La pirámide alimentaria se invierte y las grasas vuelven al centro

La nutricionista Carolina Caliguri analiza el cambio en las guías alimentarias, donde las grasas y proteínas ganan protagonismo sobre los carbohidratos, pero advierte sobre el riesgo de exceder grasas saturadas. Explica diferencias entre grasas buenas (como en palta) y malas, y cómo leer etiquetas para evitar ultraprocesados, promoviendo un equilibrio para prevenir obesidad y enfermedades cardiovasculares.