Carne sube 65% en 2025: carniceros reportan caída en ventas y giro a pollo

Precios de media res saltan de 7.200 a 9.600 pesos/kg en meses, impulsando inflación de carne al doble del promedio anual. Carniceros en Villa Crespo venden menos cortes premium como asado (17.900 pesos/kg), optando por pollo a 5.400 pesos/kg. Diciembre, peor en 20 años, refleja consumo retraído por bajos ingresos y competencia por precio.