Consumo de carne en Argentina: Estabilidad y oportunidades en mercados globales

Mario Rabatino del IPCDA evalúa el consumo interno de 48-49 kg per cápita de carne vacuna, con énfasis en diversificación proteica y desafíos en exportaciones a China, UE e Israel, promoviendo mayor peso de faena para recomponer el stock ganadero.