El Clúster Porcino de Oncativo impulsa el salame tradicional para exportación

Iniciativa de cinco instituciones en Oncativo busca fortalecer la producción porcina y el icónico salame local, con marca colectiva para preservar la receta italiana original. El proyecto avanza en trazabilidad completa vía QR, promoviendo calidad artesanal y expansión a mercados internos y externos.