Quiebra de fábrica de proteína de insectos: ¿Fracaso de la alimentación sostenible?

Una empresa líder en harinas de grillos para humanos y animales quiebra por modelo de negocio indefinido y rechazo cultural. Financiada con fondos públicos, cuestiona la viabilidad de alternativas proteicas ecológicas frente a mitos sobre carne y metano bovino.