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La Lechería Argentina se Concentra: Grandes Tambos Dominan la Producción
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El Observatorio de la Cadena Láctea revela que los tambos grandes (más de 10.000 litros/día) aportan el 37% de la leche nacional pese a ser solo el 8% de las unidades, mientras los pequeños generan solo el 11%. Este informe genera debate sobre competitividad, pérdida de tambos familiares y políticas de apoyo, esencial para entender la sustentabilidad del sector.